​EL DESAFÍO:
Este elegante hotel boutique de lujo en el corazón de Megève, una exclusiva estación de esquí en los Alpes franceses, buscó renovar y modernizar su oferta gastronómica. Realizamos una auditoría exhaustiva de las recetas existentes y estudiamos el mercado para comprender las tendencias y preferencias actuales de los clientes. El objetivo era proponer una nueva oferta gastronómica que se alineara con las expectativas de los huéspedes y el entorno exclusivo del hotel.

 

LA PROPUESTA:

• Investigación de mercados, tendencias y posicionamiento.

• Análisis de costes y escandallos.

• Auditoría de carta

• Oferta gastronómica con productos locales.

• Formación a los equipos operativos

 

LA PROPUESTA:

Trabajamos en conjunto con el personal del hotel para implementar la nueva oferta, proporcionando formación y asesoramiento. Nos enfocamos en mejorar las técnicas culinarias y la presentación de los platos, centrándonos en recetas tradicionales de Saboya y productos de la zona.

El resultado es una renovada oferta gastronómica que se alinea con el estilo exclusivo del hotel y las expectativas de los clientes. La nueva propuesta gastronómica se ha convertido en un atractivo destacado para los huéspedes, complementando la experiencia de lujo en el hotel.