​EL DESAFÍO:
Este elegante hotel boutique de lujo en el corazón de Megève, una exclusiva estación de esquí en los Alpes franceses, buscó renovar y modernizar su oferta gastronómica. Realizamos una auditoría exhaustiva de las recetas existentes y estudiamos el mercado para comprender las tendencias y preferencias actuales de los clientes. El objetivo era proponer una nueva oferta gastronómica que se alineara con las expectativas de los huéspedes y el entorno exclusivo del hotel.

 

LA PROPUESTA:
• Investigación de mercados, análisis de tendencias y posicionamiento.
• Análisis de costos y recetas.
• Auditoría de menú
• Oferta gastronómica con productos locales.
• Formación de equipos operativos

 

EL RESULTADO:
Trabajamos colaborativamente con el personal del hotel para implementar la nueva oferta, brindándoles capacitación y orientación. Nos centramos en mejorar las técnicas culinarias y la presentación de los platos, haciendo hincapié en las recetas tradicionales de Saboya y los productos locales.
El resultado es una oferta gastronómica revitalizada que se alinea con el estilo exclusivo del hotel y las expectativas de los huéspedes. La nueva propuesta gastronómica se ha convertido en un atractivo destacado para los huéspedes, complementando la experiencia de lujo en el hotel.