​EL DESAFÍO:
La Abadía de Maredsous, una histórica abadía del siglo XIX en Bélgica, necesita mejorar sus operaciones de cocina para aumentar la rentabilidad, optimizar los procesos y mejorar sus recetas sin perder autenticidad y tradición.

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LA PROPUESTA:

• Auditoría operacional de cocina

• Estudio de costes y escandallos

• Auditoría del proceso APPCC

• Formación a los equipos operativos

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EL RESULTADO:
Nuestro trabajo ha revitalizado la cocina de Abbaye de Maredsous mejorando las recetas tradicionales belgas e introduciendo opciones contemporáneas, manteniendo la autenticidad de la cocina regional.
Se han optimizado los procesos de cocina, aumentando la eficiencia y la rentabilidad. El equipo de cocina ha recibido formación, mejorando sus habilidades y conocimientos, lo que ha hecho que la abadía reciba elogios por su experiencia gastronómica, atrayendo más visitantes.