​EL DESAFÍO:​

Como proveedor de JML Concept, el proveedor exclusivo oficial de catering de la familia real belga, nos enfrentamos al desafío de coordinar operativamente el trabajo de cocina en un proyecto de dos años. Nuestro objetivo era garantizar una coordinación perfecta entre el equipo de ventas y el equipo operativo, asegurando que las necesidades específicas de cada evento se tradujeran en acciones tangibles para los equipos de cocina y servicio.

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LA PROPUESTA:​

• Coordinación entre los equipos de ventas y operaciones para aumentar la eficiencia

• Auditoría operacional de cocina

• Análisis de costes y escandallos

• Oferta gastronómica

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EL RESULTADO:

Logramos una coordinación operativa eficiente, haciendo que las necesidades materiales y gastronómicas de cada evento se traduzcan en instrucciones claras para los equipos de cocina y servicio, asegurando que cada evento sea ejecutado correctamente.

Trabajamos además en la creación de la propuesta gastronómica para ciertos eventos, asegurando que la oferta se mantenga en línea con el prestigio y la exclusividad que JML Concept representa.
Además, se lleva a cabo una auditoría de las operaciones internas para identificar oportunidades de mejora y aumentar la eficiencia en la prestación de los servicios.