​EL DESAFÍO:
Como proveedor de JML Concept, el proveedor exclusivo oficial de catering de la familia real belga, nos enfrentamos al desafío de coordinar operativamente el trabajo de cocina en un proyecto de dos años. Nuestro objetivo era garantizar una coordinación perfecta entre el equipo de ventas y el equipo operativo, asegurando que las necesidades específicas de cada evento se tradujeran en acciones tangibles para los equipos de cocina y servicio.

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LA PROPUESTA:
• Coordinación entre los equipos de ventas y operaciones para aumentar la eficiencia.
• Auditoría operativa de cocina
• Análisis de costos y recetas.
• Oferta gastronómica

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EL RESULTADO:
Logramos una coordinación operativa eficiente, traduciendo las necesidades materiales y gastronómicas de cada evento en instrucciones claras para los equipos de cocina y servicio, asegurando que cada evento se ejecute de manera impecable.
Además, trabajamos en la creación de la propuesta gastronómica para determinados eventos, asegurando que la oferta se alinee con el prestigio y exclusividad que representa JML Concept.
Además, se lleva a cabo una auditoría operativa interna para identificar oportunidades de mejora y aumentar la eficiencia en la prestación de servicios.