HOTEL TERRANAM
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EL DESAFIO
Terranam Wellness, un retiro de yoga de lujo ubicado en la costa de Galicia, nos confió el diseño de una experiencia gastronómica excepcional y auténtica para sus clientes. MCL asumió la tarea de crear una oferta gastronómica 100% local y de temporada, diseñada para un suntuoso brunch matutino y cenas gourmet por la noche.
El objetivo era mostrar la rica cultura culinaria de la región y proporcionar a los huéspedes una experiencia de bienestar completa. Además, se definieron las operaciones de trabajo y se formó al equipo para garantizar una ejecución impecable.
LA PROPUESTA
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Estudio de mercado, tendencias y análisis de posicionamiento
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Auditoría técnica y arquitectura de la cocina
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Auditoría operativa de la cocina
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Análisis de costes y recetas
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Auditoría de procesos APPCC
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Formación de los equipos operativos
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Oferta gastronómica con productos locales
EL RESULTADO
La oferta gastronómica creada por nuestro equipo culinario destaca la riqueza de la cocina gallega, combinando técnicas creativas con sabores auténticos de la región.
MCL también define las operaciones de trabajo, asegurando una ejecución eficiente de los servicios gastronómicos. El equipo operativo está capacitado para proporcionar un servicio impecable y cálido, en línea con la filosofía de bienestar de Terranam.
El resultado es un éxito rotundo, posicionando a Terranam Wellness como un retiro de lujo excepcional en Galicia, donde los huéspedes disfrutan de una completa experiencia de bienestar complementada por una oferta gastronómica local, fresca y exquisita.