CONCEPTO JML
.png)
EL DESAFIO
Como proveedores de JML Concept, el exclusivo servicio de catering de la familia real belga, nos enfrentamos al reto de coordinar operativamente el trabajo de cocina en un proyecto de dos años. Nuestro objetivo era asegurar una coordinación impecable entre el equipo de ventas y el equipo operativo, garantizando que las necesidades específicas de cada evento se tradujeran en acciones tangibles para los equipos de cocina y servicio.
LA PROPUESTA
-
Coordinación entre los equipos de ventas y operaciones para aumentar la eficiencia
-
Auditoría operacional de cocina
-
Análisis de costes y recetas
-
Oferta gastronómica
EL RESULTADO
Conseguimos una coordinación operacional eficiente, traduciendo las necesidades materiales y gastronómicas de cada evento en instrucciones claras para los equipos de cocina y servicio, asegurando que cada evento se ejecute de forma impecable.
Adicionalmente, trabajamos en la creación de la propuesta gastronómica para determinados eventos, asegurando que la oferta se alinea con el prestigio y la exclusividad que JML Concept representa.
Además, se lleva a cabo una auditoría operacional interna para identificar oportunidades de mejora y aumentar la eficiencia en la prestación del servicio.